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DAL

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2015

LA RAVIOLERIA SARPI

VIA PAOLO SARPI 27, MILANO

LA RAVIOLERIA SARPI

La Ravioleria Sarpi è una piccola bottega con cucina a vista che dal 2015 prepara migliaia di ravioli. Un progetto culturale oltre che culinario esempio di contaminazione e terreno d’incontro tra la lunga tradizione culinaria cinese e ingredienti di alta qualità italiani, come la carne da allevamento biodinamico della vicina Macelleria Sirtori, farine selezionate – miste, bianca bio zero e integrale – di Mulino Sobrino, uova bio Bargero da galline allevate a terra. I nostri ravioli sono i Shuijiao e si possono acquistare già pronti o da cucinare in casa; solo tre le versioni: manzo e porro, maiale e verza, e un terzo vegetariano, con verdure di stagione rigorosamente tritate a mano a punta di coltello. Oltre i ravioli potrete assaggiare la tipica crespella di Pechino, Jian Biang, ormai un classico, che ci vantiamo di aver introdotto a Milano.

Un indirizzo milanese per conoscere il vero street food cinese!

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